水銀は、キンメダイやカジキなど大型の魚に多く含まれています。
水銀には有機水銀と無機水銀がありますが、有機水銀は特に毒性が強く、水俣病をひきおこしたy。
水銀は、胎児のうちに体内に摂りこまれると母胎の3倍の影響を受けるといわれていますので、妊娠中または出産する可能性のある女性は特に注意したい有害金属です。
水銀は、歯科治療に使われるアマルガムに利用されており、長期間のうちに口の中に溶け出すおそれがあります。最近はあまり使用されていないようです。
水銀の中毒症状は、不眠、気分がイライラする、記憶力の低下、体温の低下、アレルギーです。アトピーや腎臓、肝臓の障害もひきおこします。